Konferencja została zorganizowana we współpracy Urzędu Marszałkowskiego Województwa Śląskiego oraz Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Katowicach.

Spotkanie otworzył wicemarszałek województwa śląskiego Dariusz Starzycki, który zaznaczył, że zmiana nawyków żywieniowych stanowi ogromne wyzwanie, które wymaga współpracy wielu środowisk. Podkreślił także, iż aspekt promocji zdrowego odżywiania wpisuje się w program realizowany przez województwo śląskie.

Przemówienia wygłosili przedstawiciele różnych grup zawodowych, a wśród nich m.in. psychologowie, lekarze, dietetycy.

Podczas konferencji omówiono m.in. psychologiczne aspekty odżywiania się, aspekty racjonalnego żywienia, przedstawiono zagadnienie żywienia w kontekście profilaktyki chorób cywilizacyjnych, zaprezentowano statystyki dotyczące problemy nadwagi i otyłości w państwach Unii Europejskiej.