Na Placu Ratuszowym przybyli tłumnie miłośnicy regionalnych smaków z całego regionu. Uczestnicy konkursu kulinarnego w skupieniu przygotowywali swoje potrawy, jurorzy ze smakiem degustowali, a zgromadzona publiczność kosztowała, i uczyła się, bo kulinarni mistrzowie z chęcią dzielili się swoimi tajemnicami i recepturami. Ukoronowaniem dnia były wieczorne atrakcje - kulinarna góralsko-śląska bitwa smaków i występ zespołu Śląsk.

21 konkursowych drużyn (po 7 w każdej kategorii) przygotowywało przystawkę lub deser, zupę i danie główne. „Jurorzy mieli nie lada orzech do zgryzienia. Nie dość, że wszystko było pyszne to jeszcze przepięknie podane. Aż szkoda było niszczyć często misterne kompozycje" - przyznaje Remigiusz Rączka, który oceniał profesjonalistów.

Kulinarną rywalizację wśród amatorów wygrał Team Rodzinny z Czarkowa. Konkursowi weterani przygotowali m. in. kotlet schabowy z kością, młodą kapustą i ziemniakami. Kolejne miejsca zajęła Nina z Familijom, która jurorom podała m. in. pieczonego królika i zupę marchwiową. Zdobywczyniami trzeciej lokaty były Kostkowianki, które przyjechały z wiejską szczawiówką. Całe podium w kategorii uczniów szkół gastronomicznych zajął Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych z Bielska-Białej. Trzy reprezentujące szkołę drużyny skradły serca jury m. in. niedzielnymi żeberkami, domową zupą z pokrzyw, czy tatarem ze śledzia z kwaśną śmietaną. Z kolei wśród profesjonalistów królowała Pszczyna. Złoty Durszlak powędrował do Restauracji Stara Piekarnia, Srebrny - do Frykówki (oba lokale mieszczą się przy pszczyńskim rynku), z kolei Brązowy do Hotelu Styl 70 z pobliskiego Piasku.

Konkurs nie był jedyną kulinarną atrakcją dnia. Lokale gastronomiczne skupione na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki sprzedawały gościom i uczestnikom konkursu lokalne dania śląskie (m. in. wołowe rolady, żur żeniaty, kopę), góralskie (kwaśnica), czy jurajskie (marchwiak czy gęsie pipki).

Organizatorem VIII Festiwalu „Śląskie Smaki" była Śląską Organizację Turystyczną oraz Miasto Bielsko-Biała. Projekt jest współfinansowany z budżetu Samorządu Województwa Śląskiego.

Nagrodzeni w konkursie kulinarnym VIII Festiwalu Śląskie Smaki i ich potrawy:  

KATEGORIA AMATORÓW

Team Rodzinny

• „Wulkan" z sałatką jarzynową
• Zupa z leśnych grzybów
• Kotlet schabowy z kością, z młodą kapustą i młodymi ziemniakami

Nina z Familijom z Tarnowskich Gór

• Zupa marchewkowa z wintbojtlem (ptysiem)
• Królik pieczony jako zając
• Pikielsznita z ajerkoniakiem

Kostkowianki

• Wiejska szczawiówka
• Gicz cielęca na placku polana sosem z kurek
• Wąwoziki

KATEGORIA UCZNIÓW SZKÓŁ GASTRONOMICZNYCH

Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych, Bielsko-Biała - Dziewczyny z gastronoma

• Wuszt, jakiego nigdzie nie ma z czerwonym sosem
• Zupa na beztydniu
• Niedzielne żeberka z kartoflami na bogato z babcinego piekaroka z burakami

Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych, Bielsko-Biała - Chłopcy z Gastronoma

• Tatar ze śledzia z kwaśną śmietaną
• Czośnianka
• Golonka zapiekana w sosie piwnym z konfiturą z czerwonej cebuli, sosem chrzanowym i kluskami śląskimi

Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych, Bielsko-Biała - Łobuzice z gastronoma

• Domowa zupa z pokrzyw
• Rolady cielęce z nadzieniem borowikowym, podane na postumencie ze zwoju grysikowego w asyście modrej kapusty z rodzynkami sułtańskimi na ciepło
• Wytworna krówka

KATEGORIA PROFESJONALISTÓW

Restauracja Stara Piekarnia, Pszczyna

• Przetwory z książęcej spiżarni - smalczyk z gęsi z jabłkiem i cebulką w towarzystwie ogórka małosolnego, pasztet z gęsi z confie gruszkowo-wiśniowo-śliwkowym, wędzona w dymie olchowym pierś z gęsi z marynowaną opieńką
• Chłodnik z botwinki z jajkiem przepiórczym
• Grasica cielęca z prawdziwkami i szalotką podana z plackami z gruszki z sosem z czarnej porzeczki i pigwy

Restauracja Frykówka, Pszczyna

• Zupa z tartego chrzanu z wędzonką i jajkiem
• Zając pszczyński w sosie własnym podany z buraczkami glazurowanymi i kluskami kładzionymi
• Ciasto rabarbarowe z posypką na musie truskawkowym

Restauracja Hotelu Styl 70***, Piasek k. Pszczyny

• Świeży boczek sous vide z sosem piwno-chrzanowym na powidłach z suszonych śliwek
• Pikantny krem z oberiby z suszonym bekonem i długo gotowanym jajkiem
• Polędwica z sarny sous vide z krupnikiem i chutneyem z bruszwicy i jabłek, podana z ziemniakami z fois gras i pianką tymiankową