Kluczową część festiwalu stanowi konkurs kulinarny, w którym uczestnicy podzieleni na 3 kategorie: amatorów, profesjonalnych kucharzy oraz uczniów szkół gastronomicznych walczą o tytuł Eksperta Śląskich Smaków 2014 i statuetkę złotego durszlaka.

Każda z drużyn, zgodnie z regulaminem, przygotowuje trzy dania związane z tradycyjną kuchnią regionalną, nie tylko typowo śląską, ale również jurajską, zagłębiowską czy beskidzką. Potrawy zgłoszone do konkursu kulinarnego cechuje ogromna różnorodność. Znajdziemy wśród nich i typową śląską roladę, zagłębiowską zalewajkę czy jurajskie prażonki. Ciekawie zapowiadają się również kulinarne wariacje na temat pokrzywy i kaszy pęczak.

Do udziału w tegorocznym konkursie kulinarnym zakwalifikowało się 17 drużyn:

• w kategorii amatorów: Kostkowianki, KGW Wisła Wielka, KGW w Udorzu, Pradlanki, Śląskie blogerki, Nina z Falimijom z Tarnowskich Gór, Jurale z Zawiercia.
• w kategorii profesjonalistów: Willa Słoneczna w Dębowcu, Restauracja EM w Koziegłowach, Karczma Rogata w Bielsku-Białej, Restauracja Port Zawiercie w Zawierciu, Zajazd Biała Skała w Zawierciu, Restauracja Kapias w Goczałkowicach-Zdroju.
• w kategorii uczniów szkół gastronomicznych: Zasadnicza Szkoła Zawodowa w Żarkach, Zespół Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śląskim, Kucharska Brygada z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej, Cwaniary z gastronoma z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej.

Każda z drużyn przygotuje po trzy dania konkursowe. Potrawy, które wzbudzają szczególne zainteresowanie, to m.in.:

• „Kotleciki jagnięce na ziemniakach w łospie w towarzystwie musu rabarbarowego i duszonej pokrzywy”,
• „Gęś faszerowana kapustą kiszoną z wędzonymi śliwkami z jabłkowym piwem (jurajskim) na pęczotto z grzybami leśnymi z chełmskiego lasu”,
• „Gołąb faszerowany kaszą pęczak i wędzoną słoniną podany z modrą kapustą zaprawianą śliwką marynowaną w occie”,
• „Gęś goczałkowicka gotowana w tłuszczu, pęczak, nasiona słonecznika, sałatka kwiatowa skropiona syropem z mniszka lekarskiego”,
• „Ajerkuchy z bratrury z owocowym kawiorem”.

wierni imprezie od lat. Kilka z nich ma już na swoim koncie parę zwycięskich statuetek złotych durszlaków, którymi dumnie chwalą się w swoich lokalach, szkołach i domach.

Tym razem Festiwal przenosi się na Jurę Krakowsko-Częstochowską, aby odkryć zakamarki i tajniki tamtejszego gotowania i tradycji kulinarnych północy województwa śląskiego.

Uczestnicy imprezy podczas „Bitwy Smaków”, czyli pokazu kulinarnego na cztery ręce (Remigiusz Rączka vs Sebastian Humski) będą mogli zobaczyć, jak z prawie takich samych składników powstają dwie różne zupy: żur i zalewajka.

Tak jak INDUSTRIADA jest Świętem Szlaku Zabytów Techniki, tak Festiwal Śląskie Smaki jest też Świętem Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki”. Restauracje Szlaku Śląskie Smaki zaprezentują także swoje specjały.

Imprezę wzbogacą koncerty i występy kabaretowe. Najmłodsi również mogą liczyć na specjalne atrakcje, bowiem na każdym Festiwalu organizowane są animacje dla dzieci. Festiwal, jak co roku, zwieńczy występ Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny.

IX Festiwal „Śląskie Smaki”
Niedziela, 8 czerwca 2014, start godz. 14:00
Miejski Ośrodek Kultury, ul. Piastowska 1, Zawiercie